月饼馅料夹层锅,高粘度行星搅拌夹层锅

月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、
枣泥等，对人体有一定的保健作用。
植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益；含
矿物质，有利于提高*力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血；莲子、红小豆、芝麻含钾很高，
置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压；从中医角度看，一些原料性温平居多，强心、
镇静、安神，一些种子富含维生素E，抗衰老，滋皮肤、乌须发。
月饼可以软化血管，防止动脉硬化，提高*力。
优质的月饼馅料之所以深受消费者的喜爱，就在于其细腻、滑润和松软的口感，造成这种口
感特性的关键就是馅料的原料组成。馅料的生产原料通常是淀粉含量高的植物原料，根据葡
萄糖分子之间连接方式的不同，淀粉分为直链淀粉和支链淀粉。
直链淀粉含量高的原料不发粘，支链淀粉含量高的原料发粘，这是因为直链淀粉粘性小。支
链淀粉粘性大，因此支链淀粉比例大的物料粘性也较大，口感就带有令人不适的发粘感。而
直链淀粉比例高的物料口感不发粘，适口性好。结果表明：为使馅料具有滑润、松软的口感
。制作馅料的原料应选择直链淀粉含量高的板栗、红豆、绿豆、豌豆和莲子等原料。支链淀
粉含量高的谷物类原料，因具有明显的发粘口感，不宜作为制作馅料的主要原料。有时为保
持馅料的塑性，将其作为馅料的粘接剂使用，其添加量也不宜过高。经过长期对食品加工工
艺进行分析和了解,从而我们公司生产的行星搅拌夹层锅就可以在高温的状态下，不破坏食物馅料的口
感以及保留食材中的营养成分，油糖在加工过程中不糊锅，锅体内胆耐腐蚀，加工过程加热
均匀。
行星搅拌夹层锅的用途：
行星搅拌夹层锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食
品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，更是备受馅料酱生产业、
肉制品熟食业、调味品业等加工业的青睐，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件
的良好设备。
行星搅拌夹层锅的结构：
该系列产品采用一次冲压成型的半球形不锈钢锅体，本产品以液化气（天然气）为热源，具
有受热面积大，热效率高，物料升温快，加热均匀及加热温度易于控制等优点。本产品凡接
触食品部分皆为0Cr18Ni9不锈钢制造并进行抛光处理，符合《*人民共和国食品卫生法》
的要求，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。
行星搅拌夹层锅的搅拌方式：
搅拌系统采用自转公转相结合的方式，其传动比为不整数传动比，保证锅内无任何搅拌盲点
。使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。该系列设备自动/液压型是利
用液压推力使搅拌臂翻转，免拆装搅拌器，再利用液压推力倾翻锅体，易于进出原料节省人
力，采用无级变频调速器能将高粘度产物混合均匀加热提高热量，具有易于操作，工作效率
高，耗能低，使用寿命长，结构紧凑，维修方便等特点，是性能优良的搅拌机。
行星搅拌夹层锅的特点：
安全、简洁、实用设备美观、安装容易、操作方便、安全可靠。升温快，温度高，锅面可达
数百度，使物料通过美拉德反应彻底达到炸炒效果。燃烧充分，热效率高、锅体受热均匀，
与同类产品相比节能40%，燃烧器为环形，环绕锅底，可使用煤气、液化气、天然气加热。